每個廚房都是一個巨大的垃圾生產站，剩菜、剩飯、果皮、菜葉......都是從廚房“生產”出來。數量巨大的廚余垃圾隨意亂倒不僅污染環境，而且是對資源的巨大浪費。采用廚余垃圾脫水機對廢物進行脫水、回收，是未來的必然趨勢。
    環鑫牌廚余垃圾脫水機主要利用脫水機的離心力，將廚余垃圾中的水分甩干，可以減輕廚余垃圾的重量，延緩廚余垃圾腐臭，便于廚余垃圾的收集和運輸。
    一般家庭所用廚余垃圾脫水機以500型、600型為主，機器占地小，能耗少；大型食堂、酒店一般宜采用800型或者1000型脫水機，單次處理量大，節省時間。
    廚余垃圾脫水機篩網孔徑不宜過大，內外宜采用耐腐蝕、易清洗的高品質不銹鋼材料制作。每次使用完廚余垃圾脫水機，都應該及時清洗，避免殘留的廚余垃圾發霉發臭。